巫婆咖喱笔记

今天做的是大蒜圆葱南瓜胡萝卜绿萝卜鸡腿菇毛豆竹笋咖喱。食品添加剂是玉米粉和牛奶，调味品是咖喱粉、盐和鸡精。
先按照包装袋上的说明书处理了竹笋，准备其他食材。下油，炒咖喱粉炒香，下蒜和圆葱炒香，下除了毛豆和竹笋之外的食材炒一会儿，加牛奶、水、盐和鸡精煮到萝卜用铲子一切就开，下毛豆、笋，下玉米粉调成的糊搅匀收汁。
第一次控制住了成品总量，第一次收汁。收汁要注意搅拌不要糊底。另外不要为了迁就总量而搞得太稠，不好拌米饭呐。
因为提前加调味品，按照没收汁的量加的，所以整个口味偏重，讨厌。
增稠用玉米粉似乎还是不太好，下次还是直接打几片土豆吧~

update: 还有一件应该注意的事情，牛奶不要放太早。下次单独用水煮，牛奶和淀粉一起放试试看。