关于用鱼胶粉做的布丁

这次做布丁没有定量加料，所以没有具体数据。总结心得如下（含以前发现的小技巧）：
水加抹茶粉，10cc鱼胶粉200ml成品口感过硬，5cc鱼胶粉200ml成品太软。同样多的牛奶和水凝固到相同的程度所需要的鱼胶粉似乎不一样多。含有牛奶的布丁太软是嫩，只有水的布丁太软就是太水了（真不公平orz）
正常的鱼胶粉没有腥味。加一点水之后微波炉热15~20秒，完全融化就可以用了。加热过头才会腥，而且这样的腥气加香草精也没用。
先准备好别的，最后化鱼胶。注意温度不要低于30度，不然鱼胶会凝固在碗底（让各种汤汤水水都保持适口或者稍烫的温度就可以了）。
鉴于鱼冻是可以加热化开再重新冻上的，如果鱼胶粉加的不够导致无法凝固，可以先把布丁液加热到适口，再加一些化开的鱼胶粉。
丢在厨房阳台的凝固效果不如冰箱冷藏室。