巫婆实验笔记之早餐微波炉煮麦片

大致解决方案是 http://tw.myblog.yahoo.com/jersey-wind/article?mid=13811 ，细化了一下，使用最大号的大汤碗，20g麦片加热水至100g，高火一分半，焖10分钟。加入各种其他配料。
解决溢出问题，重点是使用大容器（容积大约在成品体积的5倍以上），加热时不要加盖。
解决糊化不完全口感发硬的问题，加热结束之后不从微波炉里拿出来，直接放10分钟。早晨微波炉使用频率比较高，可以取出来放在温暖的地方加盖焖不少于5分钟再进行后续操作。
早餐吃需要快速冷却，使用放到室温的巴氏奶。
因为水加得少，口感比锅子煮的干一些，但是因为经过煮沸和焖着吸水，淀粉糊化相对完全，足够柔软。粘稠感不及用锅子煮的——鉴于很多人不喜欢燕麦葡聚糖带来的独特粘稠感，这应该算是个优点（葡聚糖热稳定性不错，反正都在碗里，吃掉就不损失了）。水份和风味主要来自于后加的牛奶和配料。
今天早餐吃了姜汁荷包蛋一只，炒白菜心拌燕麦片一碗，牛奶芝麻海苔燕麦片一碗，牛奶燕麦片一碗，牛奶核桃燕麦片一碗，牛奶燕麦片一碗……好撑～
--
≋ὥ≋
触手什么的最有爱了～