巫婆甜点——无糖牛奶冻20100525

昨天做的，今天早晨拿出来却没来得及吃，晚上回来吃掉的。
做的时候没找到秤，所以份量只能约摸着加。讨厌……下次起码买套量勺。
牛奶一袋200克，按口味加赛甜健康糖（三氯蔗糖）（我是直接拿袋子倒了一堆，冷藏的牛奶似乎都达到饱和了，具体不知道多少，最后口味超~甜的），加一滴香草精（约0.05ml），搅匀，微波炉加热90秒，搅匀备用。
鱼胶粉2茶匙约10克，加少许凉开水搅匀（具体量依然不知道，够调开就成了），微波炉加热30秒，变成透明液体，倒入准备好的牛奶，搅匀。放凉至室温再丢到冰箱冷藏室，冻至凝固即可食用。
加工要点：
1、牛奶要先热，热到起码五六十度再开始加工鱼胶粉，因为鱼胶粉加水很少，凉得更快，凉了会冻起来，或者把冷藏牛奶直接冲进去也会在搅拌之前就凝固，就失败了。
2、香草精是给鱼胶粉去腥的，一般鱼胶粉质量不错不加也可以。
3、赛甜健康糖有好多品种，从安全性来说最好的是三氯蔗糖。买回来的已经用麦芽糊精稀释过了，和蔗糖的用量是一比十，用起来蛮方便的。
优点：奶香浓郁（废话，几乎全是奶），香甜类似市售特浓牛奶糖，口感柔滑如蛋羹。没有加糖，再甜也不怕胖和蛀牙XD
缺点：因为加工失误甜过头了……囧。