中午因为不怎么饿,也想减肥,所以弄了莴苣蘑菇汤:把一根莴苣去皮切片、莴苣叶择深绿叶及嫩叶洗净切小段,4大片蘑菇洗净撕成小片。锅烧热加少许花生油(这是老妈的意思,要我说用水就可以了)莴苣、蘑菇下锅炒,最后下莴苣叶。加水,焖。不用太久。加一丁点盐提味,别的什么也不加。味道很鲜、原汁原味,营养丰富均衡。蘑菇号称"植物肉"。莴苣跟生菜是近亲,老祖宗都是野生莴苣,老外喜欢吃叶子,所以培养出了生菜,中国人喜欢吃茎,所以培养出了莴苣。莴苣叶超乎想象的好吃……嘿嘿~
下午原本老妈打算做西红柿烧土豆片一个菜,连饭也包括了。结果我怨念土豆沙拉,所以改成西红柿烧菜花和土豆沙拉。西红柿烧菜花没我可以动爪的地方,我只负责处理原料。拿土豆的时候瞅到可爱的洋葱,于是顺手弄了一个^^经过不断异化,最后变成了奇妙的东西。
洋葱土豆沙拉:土豆去皮切中等厚度的片,在微波炉里大火蒸……蒸……蒸……想起来就拧一下定时按钮接着蒸,前前后后断断续续有十多分钟吧,之后的时间可以把烂熟的土豆片拿出来放凉。(我家的微波炉用箅子坏掉了,我是用了一个中号微波炉盒的盖子正扣在大号微波炉盒的底部,因为二者直径相差不大,所以一开始箅子的代用品脑袋上层层叠叠顶着土豆片正襟危坐,被我一股开水当头浇下,水竟然不肯往下流。我戳了它一下让它歪掉,于是水就漏下去了。另外我以前也试过直接把土豆片泡在水里微波,其实效果似乎差不多)这期间火腿二两切丁、洋葱半个切丁、黄瓜一根切丁(大汗,这个是我不知深浅的做法,其实火腿洋葱黄瓜都减半也完全没问题,另外分尸洋葱时请记得刀和砧板沾上水,鳄鱼泪也是珍贵的东西……)。土豆片用勺子背压成泥状(留点火腿/洋葱/黄瓜丁大小的块块不要紧,反而会增进口感),加半颗生蛋清,一茶匙橄榄油,搅匀。加胡椒粉(最好是黑胡椒,可惜我家没有,所以用了白胡椒代替,另外因为配料太多土豆太少,我已经打算放弃减肥的目标丢一大堆原味沙拉酱进去,所以没有加盐),搅匀。加入配料和一整包细长塑料袋包装的丘比原味沙拉酱,搅匀。
这就算完成了。我的刀功很烂,但是这么多东西我弄了一大汤盆,我和老妈两个减肥的家伙竟然把它吃光了!优点:营养丰富均衡、流失较少。跟普通的土豆火腿丁沙拉相比,因为有胡椒粉和生洋葱,味道和口感变得完全不一样,辛香爽口。缺点:其实是土豆少了,导致沙拉酱不得不多,所以热量超标。虽然有用一半沙拉酱一半酸奶代替全部沙拉酱的低热量吃法,由于担心酸甜的酸奶和原味沙拉酱、火腿以及洋葱不合,这次我没有采用。不过事实上需要用甜沙拉酱的场合我往往直接用酸奶代替,比如我家的水果沙拉其实学名是大果粒酸奶/酸奶水果沙拉(具体用哪个请参考水果和酸奶比例,就像小鸡炖蘑菇蘑菇炖小鸡或者蛋炒饭饭炒蛋一样)。
参考资料:http://bbs.55bbs.com/thread-1751570-1-1.html
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